En la Capital, el precio de la carne registró un incremento interanual de entre el 58% y el 70%, superando a la inflación regional del 39,8%, según datos del INDEC.
Soledad Andreoli, referente del sector y propietaria de la red de Carnicerías LPM, explicó que este ajuste responde a una corrección de precios tras retrasos previos, pero advirtió sobre una marcada baja en el consumo.
Andreoli indicó que la demanda de carne viene “planchada” desde el año pasado, con un cambio en los hábitos de consumo: muchas personas optan por pollo o cerdo y reservan el asado solo para fechas especiales. Además, se observa un uso creciente de tarjetas de crédito para comprar carne.