Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, una fecha establecida en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Este año, el lema es “Derecho a la alimentación para una vida y un futuro mejor”, destacando la importancia de la diversidad alimentaria, la adecuada nutrición y la sostenibilidad en el acceso a los alimentos.
En el marco de esta conmemoración, el Ministerio de Salud de La Rioja, a través del Servicio de Nutrición del Hospital Zonal Luis Agote de Chamical, invita a la población a reflexionar sobre los hábitos alimentarios y su impacto en la salud personal y el bienestar global. Respaldada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), esta reflexión resalta la urgencia de promover una alimentación consciente y equilibrada para mejorar la seguridad alimentaria a nivel mundial.
María Riesco, jefa del Servicio de Nutrición del hospital, subrayó que “el hambre sigue siendo uno de los mayores desafíos actuales”. También brindó una serie de recomendaciones para mejorar los hábitos alimenticios, tales como planificar las comidas, reducir el consumo de azúcar y sal, e incorporar más frutas y verduras en la dieta diaria. Estos cambios, explicó, contribuyen significativamente a la salud al aportar fibra, vitaminas y minerales esenciales.
Además, Riesco enfatizó la importancia de una correcta hidratación, especialmente en épocas de calor, señalando que «una adecuada hidratación favorece la digestión, regula la temperatura corporal y mantiene el buen funcionamiento de los órganos». También recomendó cocinar en casa para controlar mejor los ingredientes y las porciones.
Finalmente, la licenciada hizo un llamado a fomentar políticas públicas que respalden la producción local de alimentos a través de la agricultura familiar, promoviendo redes de abastecimiento regionales. “El Día Mundial de la Alimentación es una oportunidad para evaluar nuestras prácticas y avanzar hacia un futuro alimentario más saludable y sostenible para todos”, concluyó.